سبزه یکی از سین های هفت سین نوروزی و کاشتن آن قبل از عید یکی از رسوم ما ایرانیان است. ایرانیان در گذشته معتقد بودند کاشتن سبزه سبب می شود ما سال خود را با سبزی و سرسبزی آغاز نماییم. پیشنیان ما سبزه را نماد برکت و باروری می دانستند.
یکی از ساده ترین و محبوب ترین سبزه ها سبزه عدس برای عید نوروز است که در ادامه نکات کاشت آن عنوان خواهد شد.